Die Dörre zieht übers Land. Allerdings nicht hier und nicht jetzt außerhalb unserer Häuser. Es ist Dörre-Zeit im Haus. Der Sommer war dieses Jahr eher verregnet und feucht, selten gab es hohe Temperaturen. Dementsprechend ist die Qualität manch Hauswuchs eher mäßig.
Was aber eingefahren wurde aus den Gärten möchte für den Winter haltbar gemacht werden. Seit diesem Jahr habe ich dafür ein neues Gerät das meine Konservierungsmöglichkeiten verbreitert. Eine Wasserentzugsmaschinerie besser bekannt als Dörrapparat ist neuerdings in meinem Haushalt anzutreffen.
Die Apparatur war ein Geschenk und was sollte man besseres tun als es zu nutzen, wenn es schon mal da ist.
Schnell war ein Projekt gestartet mit meiner Petersilie aus dem Garten, der dieses Jahr zu Höchstleistungen herangewachsen war.
Ein Vergleichstest sollte es werden:
Dörrapparat vs. Lufttrocknung
Zu aller erst stand aber die Ernte der Petersilie im Garten.
Schnell einige Stängel abgeschnitten ohne groß darauf zu achten wie viel ich von jeder Pflanze schneide. Bei dieser Menge die da noch steht wird das meiste sowieso erfrieren. Tage später sah es aus als ob ich gar nichts angeschnitten hätte.
Dann den Dörrapparat an eine Steckdose verbracht und die 5 Auflagen gleichmäßig mit Petersilie eingedeckt. Was übrig blieb wanderte an eine Schnur die vom Fenster über die Lampe zum anderen Ende der Küche gespannt war.
Laut Angabe des Herstellers braucht der Dörrautomat 3-6 Stunden bei einer Temperatur von 40 Grad Celsius. Das erste was auffällt, das Gerät ist recht laut, das hat mich schon irritiert. Schnell das Internet angeworfen und nachgeschaut was zum Thema zu finden ist. Herausgefunden habe ich das das meinige Gerät besonders gern für den leisen Gebrauch gelobt wird 😅
Nach 7 Std. konnte ich die unteren 2 Auflagen entnehmen da sie schön raschelnd durch-getrocknet waren, nach 8 Std. 2 weitere Auflagen und nach 8 Stunden 30 Minuten war die letzte Auflage fertig.
Die aufgehängte Petersilie hing dagegen ungefähr 10 Tage bis sie vollständig durch-getrocknet war. Der Raum ist auch keinesfalls besonders trocken sondern hat meist über 50% Luftfeuchtigkeit, das ist sicher auch nicht das Optimum.
Petersilie nach 8 Stunden im Dörrapparat.
Petersilie nach 10 Tagen an der Luft.
Links luftgetrocknet Petersilie und rechts mit dem Dörrapparat getrocknete Petersilie.
Die luftgetrocknete Petersilie ist etwas kleiner geschnitten als die aus dem Dörrapparat deshalb wirkt es recht unterschiedlich auf den Bildern.
Fazit: In beiden Fällen ist das Ergebnis sehr gut. Wer Zeit hat kann problemlos die Petersilienröschen irgendwo aufhängen und hat danach wohlschmeckende getrocknete Petersilie die lange haltbar ist.
Mit dem Dörrapparat geht es sehr schnell, ist etwas laut für meinen Geschmack und benötigt überflüssigerweise auch noch Energie.
Ich denke für Kräuter die ohnehin schnell durchtrocknen braucht es keinen Dörrapparat. Meine Versuche werden weiter gehen mit dem Gerät und sich auf größere Herausforderungen konzentrieren. Schließlich möchte ich dem kleinen eine sinnvolle Existenz zuweisen.
Somit würde ich die eingangs gestellte Frage: Wie viel Technik braucht Petersilie? mit "keine" beantworten!
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