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Mexican red onion pickle recipe/ Receta Mexicana de encurtido de cebolla morada

Hello my dear readers, I am pleased to greet you in this new post I bring you a delicious onion and carrot pickle.
This pickle is prepared to accompany some dishes in Mexico, especially the Cochinita Pibil.

The ingredients we will use are:
2 red onions
2 carrots
1/2 tablespoon sugar
1 tablespoon of salt
7 bay leaves
3 cloves of garlic
10 peppercorns (approximately)
1 cup apple cider vinegar
1 1/2 cups white vinegar
1/2 cup water

This recipe serves approximately 10 people.

The utensils to use are:

1 large bowl with lid
1 knife
1 spoon
1 chopping board
1 pot

Procedure:

• Peel and slice the carrots.
• Slice the onions

• In a pot place the water, salt, sugar, vinegars, pepper and garlic.
• Bring to a boil and cook the carrots for about 10 minutes (check that the carrots are al dente or tender).

• Add the onion and leave for 5 minutes and add the bay leaves and adjust the flavor if desired by adding more salt.
• Serve in a large bowl and serve once it is cold.

The more days they are pickled, the more concentrated the flavors become and the more delicious they are.

• You can pack it if you wish in glass jars and refrigerate it and use it whenever you like.

has a shelf life of 6 days.

This time accompany this delicious red onion pickle with Cochinita pibil, one of the many ways to eat them.

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Dear reader, thank you for watching this video which is 100% original, the writing, content and photos are of my authorship, which were taken from Samsung A21s Smartphone.
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Hola mis apreciados lectores, me da gusto saludarles, en este nuevo post les traigo un delicioso encurtido de cebolla y zanahorias.
Este encurtido preparado para acompañar algunos platillos en México, en especial el de la Cochinita pibil.

Los ingredientes que usaremos son:
2 cebollas moradas
2 zanahorias
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
7 hojas de laurel
3 dientes de ajo
10 pimientas en grano (aproximadamente)
1 taza de vinagre de manzana
1 1/2 tazas de vinagre blanco
1/2 taza de agua

Esta receta rinde para 10 personas aproximadamente.
Los utensilios a utilizar son:
1 bowl grande con tapa
1 cuchillo
1 cuchara
1 tabla para picar
1 olla

Procedimiento:

• Pelar y picar en rodajas las zanahorias

• Picar en rebanada la cebollas

• En una olla colocar el agua, la sal, la azúcar, los vinagres, la pimienta y el ajo

• Dejar hervir e introducir la zanahoria por 10 minutos de cocción aproximadamente ( verificar que las zanahorias estén al dente o tierna).

• Agregar la cebolla y dejar 5 minutos y colocar la hojas de laurel y ajustar el sabor si lo desea agregando más sal.

• Servir en un bowl grande y servir una vez que esté frío.

• Puedes envasarlo si deseas en frascos de vidrio y refrigerarlo y ocupar cuando gustes.

En esta oportunidad acompañe este rico encurtido de cebolla morada con Cochinita pibil, una de las muchas formas de consumirlas.

Mientras mas días pasen encurtiendo mas se concentra los sabores y mas rica quedan. Tiene un tiempo de conservación de 6 días.