Hello DIY Hub community
Hola comunidad DIY Hub
Last month I made a publication where I told how I took advantage of the cocoa pods given by a neighbor.
I also promised @numa26 to explain my procedure for obtaining homemade chocolate with cashew.
El mes pasado hice una publicación donde cuento cómo he aprovechado las mazorcas de cacao regaladas por una vecina.
También prometí a @numa26 explicar mi procedimiento para obtener chocolate casero con merey.
It is a simple way to take advantage of these nutrient-rich fruits to make sweets, desserts or something similar to so-called energy bars.
Es una manera sencilla de aprovechar estos frutos ricos en nutrientes, para hacer golosinas, postres o algo parecido a las llamadas barras energéticas.
Processing cocoa is not complicated at all, I just dry the seeds in the air and in the sun....
Procesar el cacao no es nada complicado, solo pongo a secar las semillas al aire y al sol....
Then I remove the shell...
después les quito la cáscara....
and I use the blender to obtain a coarse cocoa powder, that is, not fine as it would be with a mill.
y uso la licuadora para obtener un polvo de cacao grueso, es decir no fino como quedaría con un molino.
To make the chocolate, I add the cocoa powder to the sugar, in a 1/1 proportion and put it over low heat, preferably in a non-stick container, and in a bain-marie.
Para hacer el chocolate uno el polvo de cacao al azúcar, en proporción de 1/1 y pongo a fuego lento, preferiblemente en un recipiente antiadherente, y a baño de María.
I stir constantly until the cocoa and the sugar come together in a paste that is easy to transfer to a mold and chop when it cools (approximately 20 minutes). If you want to obtain a softer consistency or speed up the process, you can add water or milk and/or oil.
Remuevo constantemente hasta que se unan el cacao y el azúcar en una pasta fácil de llevar a un molde y picar al enfriarse (aproximadamente 20 minutos). Si se quiere obtener una consistencia más suave o acelerar el proceso se le puede agregar agua o leche y/o aceite.
The difficult part, which took me years to learn, was peeling the cashew. My youngest son learned to open them with the help of a stone, but it must be done protected and when they are very dry, to avoid being splashed by the caustic oil that their shell has.
La parte difícil, que me llevó años aprender, fué la de pelar el merey. Mi hijo menor aprendió a abrirlos con ayuda de una piedra, pero hay que hacerlo protegidos y cuando estén bien secos, para evitar ser salpicados por el aceite cáustico que posee su cáscara.
I haven't mastered that technique yet, so I put on gloves 🧤 and open them with some of my tweezers.
Yo aún no domino esa técnica, así que me pongo guantes 🧤 y los abro con algunas de mis pinzas.
I roast them again over low heat so I can remove the second shell that is attached to the nut....
Los pongo a tostar de nuevo a fuego lento para poder quitarles la segunda cáscara que está adherida a la nuez....
and I add them to the cocoa paste, stirring for 5 more minutes.
y los agrego a la pasta de cacao, removiendo durante 5 minutos más.
Then I spread it on a plate and let it cool.
Luego extiendo en un plato y dejo enfriar.
The result has the consistency similar to that of a nougat.
El resultado tiene la consistencia parecida a la de un turrón.
At home we love that combination of flavors, I hope you can do it too and enjoy.
En casa nos encanta esa combinación de sabores, espero que ustedes también lo puedan hacer y disfrutar.
All photos were taken by me, @elentogether, with Blu R1 HD and Xiaomi Redmi 9 C devices.
Todas las fotos fueron tomadas por mi, @elentogether, con dispositivos Blu R1 HD y Xiaomi Redmi 9 C.
Thank you so much for stopping by and reading my blog.
Muchas gracias por detenerse y leer mi blog.
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