Vegan Mayonnaise in 5 minutes with 5 ingredients / 簡単シンプルビーガンマヨ

Here is a super simple & quick Umamiful vegan mayonnaise recipe, with which I'm using for more than 10 years. I've been making the vegan mayonnaise for a long time, so I always mix the ingredients roughly with my intuition. I've decided to write down the recipe.

The secret of the taste is Miso to add Umami.

Here's the recipe for a simple and healthy vegan mayonnaise with five ingredients.

Ingredients

• Silk tofu: 100g
• Olive oil or other oil of your choice: 2-3 tablespoon
• Miso: 1 teaspoon (One or two drop of soy sauce for compromise. Add a bit more salt for this case)
• Lemon juice: 1 tablespoon
• A pinch salt

Instruction

Blend all the ingredients with a blender until it gets smooth 😉 Done!
Transfer the vegan mayonnaise to a container and refrigerate. Chilling it in the refrigerator helps to enhance the flavors and texture.

Making your own

You can adjust the taste by adding more salt or lemon juice according to your preference. You can also experiment with additional ingredients like garlic or herbs for added flavor. You can use special salt such as Kala Namak. Kala Namak make it more like tartar sauce-ish.

How to use it

This mayonnaise can be used in various dishes. Just you have to be careful not to use it for sandwich you eat it later as the mayonnaise contains more water than those made with egg and oil. I use it for sandwiches, dressing for salad, sauce for bowl, or a dip for vegetables. Sometimes I serve it with Sushi for catering.

As it for vegan burger salad yesterday dinner 😉

Get creative and enjoy your homemade vegan mayonnaise 😊

~~~

昨日お夕飯にハンバーガーを作って、ビーガンマヨネーズを作ったので、作り方を紹介します。京都時代からもう10年以上作っていて、ケータリングでも出すことがあります。めちゃくちゃ簡単です。日本のおうちだとどの材料も冷蔵庫にありそうなのもいいところ。

ビーガンマヨというか豆腐ドレッシングな気もしますが、細かいところは気にしないことにしましょう w

材料

• 絹ごし豆腐：100g
• オリーブオイル：大さじ2-3
• 味噌：小さじ1
• レモン汁：1大さじ
• 塩：少々

作り方

ブレンダーで混ぜていっちょ上がりです！ブレンダーがない場合は、泡立て器や、スプーンでも混ざるような気がします。スプーンだと分離しちゃうかな？？
すぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やすといっそうおいしくいただけます。

アレンジ

塩やレモン汁の量は適宜好みに合わせて調節するとよいでしょう。あとは好みに応じてニンニクやハーブ、こしょうなどを追加しても。
Kala Namakというゆで卵のような味のする塩があって、ビーガン必携アイテムなのですが、これを使うと、タルタルソースのような味わいになります。

使い方

普通のマヨネーズのように使えます。水分が多いので、長く持ち歩くサンドイッチにはむきません。サラダのドレッシング、野菜のディップなどにどうぞ。ケータリングではお寿司と一緒に出したりもします。

お試しあれ・・・・・・でも一人のときはめんどうなのでブレンダーにかけもせず、絹ごし豆腐＋ごま油＋醤油のマヨもどきを野菜をのせたご飯にかけて、お皿の上で混ぜているのは内緒です 😁