Здоровенькі були, шановні читачі! Думаю, для багатьох із вас, як і для мене, хліб - це святиня. Декілька днів тому вирішив самостійно спекти хліб. Навіть не знаю, чи можна так говорити, але той хліб, що ми купуємо в супермаркеті, не повною мірою відповідає українській святині. Імовірно, що в нього добавляють розпушувачі, консерванти, інші синтетичні речовини. А для того, щоб приготувати хліб вдома, потрібна лише мука, трохи води та дріжджі. Звичайно, ще треба трохи солі.
В мене не дуже дружні стосунки з тістом. Випічкою займається дружина. Сам декілька разів пробував приготувати пиріжки, з великим апетитом котрі з'їла тільки моя собака. Недавно хлібопічка частково вийшла з ладу: вона перестала замішувати тісто. В чому проблема здогадуюсь, та за ремонт братися не буду, оскільки хлібопічці вже майже 10 років.
Для приготування хліба беру 3 мірні склянки муки, одну склянку води (краще теплої), пів чайної ложки солі, чайну ложку цукру, та трохи сухих дріжджів. Взяв борошно, яке було вдома - "Диканське".
Трохи помішав тісто, а затім вирішив додати домашнє яйце. Чув, що так роблять. А ще додають цибулю, родзинки...
Тісто було досить-таки тугим. Але через четверть години пом'якшало. Чесно кажучи, робота по замішуванню тіста не дуже легка і краще це робити без клейонки.
У мене вийшов невеличкий шар, який я відправив в металеву форму хлібопічки.
Спочатку виставив випічку на одну годину, а потім додав ще 40 хвилин. Взагалі, до цього питання треба підходити індивідуально, оскільки техніка має різні характеристики, режими роботи та інше. В моїй хлібопічці 12 режимів, час можна корегувати.
Приблизно через дві години маю вражаючий результат (перше фото). Кажу вам дуже відверто, що цей хліб суттєво відрізняється від купленого. В нього неймовірно смачна скоринка. Він має справжній, дуже приємний запах, який не зможе передати жодне фото чи відео. Тому, рекомендую вам поекспериментувати. Випікати хліб в електричній газовій духовці поки що не готовий, та й форми відповідної немає.
Сьогодні вирішив знову спекти хліб. Всі інгредієнти додавав без мірних стаканів, як кажуть, приблизно.
Хлібець вийшов трохи більший, але такий же смачний. Думаю і зберігатися він може довго, та поки що перевірити це мені не вдалося. Мабуть, ви здогадалися чому.
До речі, назва мого облікового запису (uakulinar) підбиралась випадково та немає ніякого відношення до моїх кулінарних “талантів”.
Бережіть себе! З повагою @uakulinar!