¡Feliz jueves comunidad!💫 Para hoy les tengo unos ricos cupcakes🧁 de auyama🎃 para merendar.
Ingredientes:
🎃2 Tazas de auyama pelada y picada
🥚2 Huevos
1 1/2 Taza de Azúcar
2 Tazas de Harina de trigo leudante
🧈125 gr de Margarina
🥄1 Cda de Vainilla
🍈Ralladura de limón.
Capacillos (Opcional)
Cubierta (Opcional)
🍫3 cdas de Cacao
🥄1 Cda de Maicena
🥄2 Cdas de azúcar
🍶Agua necesaria
🧈1 cdta de margarina (para dar brillo)
Lluvia de colores
⏳Tiempo de Cocción:
20 Minutos a 200 °C esto puede variar según el horno.
Preparación:
- Para la masa:
1.- Lo primero que debemos hacer es poner a cocinar la auyama. Yo utilice la que tenía congelada. Cuando este blanda la colamos y dejamos reposar para hacer un puré .
2.- Batimos los huevos y agregamos la azúcar.
3.- En un bowl colocamos el puré de auyama y agregamos los huevos, batimos y colocamos la cda de vainilla.
4.- La mezcla no necesita ningún líquido, ya que el puré de auyama es jugoso. Agregamos la margarina y la ralladura de limón.
5.- Por último incorporamos la harina de trigo y batimos gasta que quede una mezcla homogénea.
6.- En la bandeja de cupcakes colocamos los capacillos y agregamos la mezcla. Si no tienen capacillos engrasen, enharinen la bandeja.
7.- Lleven al horno y cocinen por 20 minutos o hasta que introduzcan un palillo y salga limpio.
8.- Saquen del horno y dejen reposar.
- Para la decoración:
En una Ollita coloca el agua, azúcar, cacao en polvo y maicena, disuelve bien y cocina fuego lento hasta que espese , agrega la margarina y mezcla cuando esté espeso apaga.
Toma cada cupcake y lo introduces en la mezcla de chocolate para cubrirlo, puedes decorar con lluvia de colores.
Quedan muy ricos 😋😃, anímense a prepararla y si les gusto la receta me regalan un ❤.
Happy Thursday community!💫 For today I have for you some yummy cupcakes🧁 of auyama🎃 for snacking.
Ingredients:
🎃2 Cups of peeled and chopped auyama.
🥚2 Eggs
1 1/2 Cups of sugar
2 Cups of leavening wheat flour
🧈125 gr Margarine
🥄1 Tbsp of Vanilla
🍈 Lemon zest.
Caps (Optional)
Cover (Optional)
🍫3 tablespoons of cocoa
🥄1 Tbsp. cornstarch
🥄2 Tbsp. of sugar
🍶Water needed
🧈1 tsp margarine (for shine).
Rain of colors
⏳Baking Time:
20 Minutes at 200 °C this may vary depending on oven.
Preparation:
- For the dough:
1.- The first thing to do is to cook the pumpkin. I used the one I had frozen. When it is soft, strain it and let it rest to make a puree.
2.- Beat the eggs and add the sugar.
3.- In a bowl place the pumpkin puree and add the eggs, beat and add the tablespoon of vanilla.
4.- The mixture does not need any liquid, since the pumpkin puree is juicy. We add the margarine and the lemon peel.
5.- Finally, add the wheat flour and beat until a homogeneous mixture is obtained.
6.- In the cupcake pan place the cupcake liners and add the mixture. If you do not have cupcake liners, grease and flour the tray.
7.- Take to the oven and bake for 20 minutes or until a toothpick is inserted and comes out clean.
8.- Remove from oven and let stand.
- For the decoration:
In a small pot place the water, sugar, cocoa powder and cornstarch, dissolve well and cook over low heat until it thickens, add the margarine and mix when it is thick, turn it off.
Take each cupcake and introduce it in the chocolate mixture to cover it, you can decorate with colored rain.
They are very rich 😋😃, encourage you to prepare it and if you like the recipe give me a ❤.
