Photos belong to me. & Fotoğraflar şahsıma aittir.
ENG
Hello everyone, I don't know if this happens to you too, but my eating habits change very often, especially at breakfast. Scrambled eggs used to be my favourite way of cooking eggs, but in the last few years I couldn't eat runny eggs. I started to cook them well-done or in omelette style. But the plain omelette started to get boring after a while and I started to try new varieties.
First I started to add spices, mint is my favourite spice. I started to make a spicy omelette by adding a little mint, a little thyme and a little red chilli powder. But eating the same thing every morning started to get boring again. Of course, I don't only eat omelette in the mornings, there are also cheese-olive, jams, but eggs still take up most of the plate. On the mornings when I don't make omelette, I make boiled eggs. On the days when I don't want eggs, I make toast, but I don't feel full when I don't consume eggs. When I am at home, it is important for me to have a satisfying breakfast because I eat two meals a day.
I discovered a recipe myself in the summer, but you can clearly understand what I was inspired by.
Firstly, I start by breaking eggs normally, adding a little salt and whisking them, then I cook them in the pan. Everything is normal until here. Then I turn the cooked omelette over and at this point I turn the bottom to the lowest temperature so that it does not burn because our process takes a little longer. First, I distribute about a teaspoon of tomato paste gently with a spoon without breaking the omelette. When the tomato paste is distributed over the entire surface, this time I cover the surface with kashar cheese and wait until the kashar melts.
Since the bottom of the pan is burning, it is necessary to do these processes quickly, but it is useful to reduce the fire. If the kashars are too big, they will take longer to melt and the omelette may burn. Therefore, I cut the big square sliced kashar cheese into strips in my hand and put them on the egg, and I do not spend too much kashar cheese.
And then I enjoy it. Bon appetit to those who will try it. If you are tired of eating similar things every morning, you can try this recipe. I made this inspired by pizza, in fact, you can make it by adding chillies etc. You can even add mushrooms, I shared my mushroom omelette recipe long ago. My Mushroom Omelette Recipe
Since I don't always have mushrooms at home and I don't like pepper very much, I came up with such a recipe. Maybe there are recipe books to cook this way, but as I said, I tried it myself because I like pizza a lot and I was tired of plain omelette, first I was just throwing cheese, but tomato paste added both colour and taste. I think it looks good too, thank you very much for reading, stay in good health ...
TR
Herkese merhaba, sizde de böyle oluyor mu bilmiyorum ama yeme alışkanlıklarım çok sık değişiyor özellikle kahvaltıda. Sahanda yumurta en sevdiğim yumurta pişirme türüydü ama son bir kaç yıldır cıvık yumurta yiyemez oldum. İyi pişmiş ya da omlet tarzında pişirmeye başladım. Ama sade omlette bir yerden sonra sıkmaya başladı ve yeni çeşitler denemeye başladım.
İlk önce baharat katmaya başladım. Nane çok sevdiğim bir baharat. Biraz nane biraz kekik ve çok az kırmızı toz biber atarak baharatlı omlet yapmaya başladım. Ama aynı şekilde her sabah aynı şeyi yemek yine sıkıcı olmaya başladı. Tabi ki sadece omlet yemiyorum sabahları, peynir-zeytin, reçeller de oluyor ama yine de tabağın büyük bölümünü yumurta tutuyor. Omlet yapmadığım sabahlar haşlanmış yumurta yapıyorum. Yumurta istemediğim günler de tost yapıyorum ama yumurta tüketmediğimde kendimi doymuş hissetmiyorum. Evde olduğum zamanlar günde iki öğün beslendiğim için sağlam bir kahvaltı yapmak benim için önemli.
Yazın kendim bir tarif keşfettim ama ilham aldığım şeyi çok bariz anlayabilirsiniz.
Önce normal şekilde yumurta kırıp, biraz tuz ekleyip bunları çırparak başlıyor daha sonra tavada pişiriyorum. Buraya kadar her şey normal. Sonra altı pişen omleti ters çeviriyorum ve bu noktada altını en kısığa alıyorum ki yanmasın çünkü işlemimiz biraz uzun sürüyor. İlk önce yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar salçayı, yumurtayı parçalamadan, narince kaşıkla dağıtıyorum. Salça tüm yüzeye dağılınca bu sefer yüzeyi kaşar peyniriyle kaplıyorum ve kaşar eriyene kadar bekliyorum.
Tavanın altı yandığı için bu işlemleri seri bir şekilde yapmak lazım ama ateşi kısmakta fayda var. Kaşarlarda fazla büyük olurlarsa erime süreleri uzar ve omlet yanabilir. O yüzden ben büyük kare dilimli kaşarları elimde şerit şerit bölüp üzerine koyuyorum yumurtanın, hem de çok fazla kaşar harcamamış oluyorum.
Sonra da afiyetle yiyorum. Deneyeceklere de afiyet olsun. Eğer siz de her sabah benzer şeyler yemekten sıkıldıysanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Pizzadan ilham alarak bunu yaptım aslında biber vs. ekleyerek de yapabilirsiniz. Hatta mantar da eklenebilir, mantarlı omlet tarifimi de çok önceden paylaşmıştım. Mantarlı Omlet Tarifim
Ben evde her zaman mantar bulunmadığından ve biberi de çok sevmediğimden böyle bir tarif ortaya çıkarttım. Belki tarif kitaplarında vardır bu şekilde pişirmek ama dediğim gibi ben pizza çok sevdiğim için ve sade omletten sıkıldığım için kendim denedim önce sadece kaşar atıyordum ama salça hem renk hem de tat kazandırdı. Bence yakıştı da, okuduğunuz için çok teşekkürler, sağlıcakla kalın...
