Sapporo Soup Curry
I love all kinds of curry, but especially soup curry, which originates from Sapporo, Hokkaido, Japan. Soup curry uses many different types of spices that make your body feel super warm and good. Although soup curry wasn’t originally considered soul food a long time ago, it gradually became a beloved comfort food.
My mother often sends me a soup curry kit that’s very easy to prepare. The last one she sent was a super simple kit called "Rich Soup Curry with Hokkaido Chicken." The soup was created by the popular company House in collaboration with an owner from Sapporo Rakkyo.
The package already includes some vegetables and chicken, but I wanted to make it as authentic as possible at home. I used fresh vegetables, some from my garden, and added cheese and extra homemade chicken.
Ingredients:
2 soup curry packages
5 chicken pieces
1-2 green peppers
1-2 eringi mushrooms
Some mini tomatoes
Some snap peas
Some parsley
Some cheese
Optional: cabbage or pumpkin
Boil the packages in a big pot for 8-9 minutes. The packages can stand upright in the pot, making them easy to handle.
My husband prepared fried chicken, which we baked in the oven at 350°F for 35-40 minutes until it looked crunchy. Cook the green peppers and eringi mushrooms in a pan with olive oil.
Pour the soup curry into a big bowl and add the fried chicken, green peppers, and eringi mushrooms. Then, add the boiled snap peas, mini tomatoes, and chopped cheese as toppings. Prepare rice and add chopped parsley as a garnish.
Done! It looks very delicious.
The package also included a pretty big boiled egg. The taste of the chicken that was in the package was okay. I prefer our fresh fried chicken.
The soup was very earthy and tasty.
Eating soup curry is simple. Scoop some rice onto your spoon, dip it into the soup curry, and enjoy!
Look at the stretchy cheese! Whenever I visit a soup curry store, I always order cheese as a topping to make the spicy soup milder.
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札幌スープカレー
わたしはどんな種類のカレーも大好きですが、特にもともと札幌発のスープカレーが好きです。スープカレーにはさまざまな種類のスパイスがブレンドされているので、体が温まりコンディションが良くなります。スープカレーは古くからあるおふくろの味とはまた違うのですが、だんだんと根付いてきたソールフードのような感じです。
母がときどき送ってくれる食べ物の中には簡単に準備できるキッドが入っています。前回は「スープカリーの匠：北海道産チキンの濃厚スープカレー」という商品が入っていました。この商品は有名なハウス食品と札幌らっきょのオーナーがコラボして作ったスープらしいです。
パッケージはすでに野菜やチキンが入っているのですが、自宅でなるべく本格的なスープカレーに近づけるように調理したいと思いました。いくつか庭から採れた新鮮な野菜も加えつつ、チーズや自家製フライドチキンなども加えました。
材料：
スープカレーパッケージ 2人前
鶏肉 ５
ピーマン １−２個
エリンギ １−２個
ミニトマト 適量
スナップエンドウ 適量
パセリ 適量
チーズ 適量
キャベツやカボチャなどを加えてもおいしいです。
お湯をわかした大きな鍋にパッケージを入れて８−９分温めます。パッケージは鍋の中できちんと立つようになっていて温めやすいです。
主人がカリカリのフライドチキンをオーブンで焼いてくれました。約１８０度でおよそ３５−４０分ほど焼きました。ピーマンとエリンギはオリーブオイルでサッと炒めます。
温めたスープカレーを大きめのボールに注ぎ入れます。焼きたてのフライドチキン、ピーマンとエリンギをのせます。茹でたスナップエンドウ、ミニトマトと細かく刻んだチーズをトッピングします。ご飯が炊けたら細かく刻んだパセリをのせます。
できあがり！ とてもおいしそうです。
パッケージの中には大きなゆで卵も入っていました。パッケージに入っていたチキンの味はまあまあといったところでした。できたての自家製のフライドチキンの方がやはりおいしいです。
スープの味がとても自然で味わい深いです。
スープカレーの食べ方はいたって簡単。スプーンでご飯をすくってそれをスープにつけて口の中に入れるだけ！
チーズがとろーりのびていますね〜！スープカレー屋さんに行くときは、よくチーズトッピングを別で注文していました。チーズは辛いスープをマイルドにしてくれます。
Thank you for reading!
お読みいただきありがとうございます。
