Hello friends of the great community of hive today I come to teach you how to make a good achiote oil or also known as onoto oil, this oil is widely used in food to give a little color to the various dishes you want to make, achiote occurs in a perennial shrub that can grow up to 5cm high, this shrub is not always flowering with fried he has a time in the year where production begins. Where I live it is onoto or achiote season, join me in this adventure so you can learn how to make an achiote oil and have it in your kitchen when preparing a stew or any other food you want to color.

Hola amigos de la grandiosa comunidad de hive el día de hoy les vengo a enseñar a realizar un buen aceite de achiote o también conocido como aceite de onoto, este aceite es muy utilizado en la comida para darle un poco de color a los diversos platos que se deseen realizar, el achiote se da en una arbusto perenne que puede llegar a crecer hasta 5cm de altura, este arbusto no siempre está florecido con los fritos él tiene una época en el año donde se comienza la producción. En dónde vivo es época del onoto o achiote, acompáñame en esta aventura para que aprendas hacer un aceite de achiote y lo tengas en tu cocina al momento de preparar algún guiso o cualquier otra comida que desees darle color.

Today I was given some achiote for cooking and I wanted to make an oil because in this post you will see the evolution, it is super when it comes to cooking I always like to have it for a meal that needs it.

Hoy me regalaron un poco de achiote para cocinar y mejor quise hacer un aceite pues en este post estarán viendo la evolución, es súper a la hora de cocinar siempre me gusta tenerlo para alguna comida que lo necesite.

The ingredients were as follows:

• Achiote
• Oil
• A container preferably glass.

Los ingredientes fueron los siguientes:

• Achiote
• Aceite
• Un envase preferiblemente de vidrio.

With only these three ingredients you will make an achiote oil and make some delicious meals, follow the step by step as I will show you and I will teach you the technique that my grandmother gave me.

Con solo estos tres ingredientes harás un aceite de achiote y harás unas comidas bastante deliciosas, sigue el paso a paso así como te lo mostraré y te enseñare la técnica que me regaló mi abuelita.

Here I begin the preparation of the achiote oil and you can see the cup with the seeds and the bottle that I am going to use. This bottle was carved some time ago to make a spicy sauce that I was asked to make but I could not do it and today the bottle will be used for the achiote oil.

Acá comienzo la elaboración del aceite de achiote y pueden observar la taza con las semillas y la botella que voy a utilizar. Aclaro está botella la talle hace tiempo para elaborar un picante que me encargaron pero no lo pude hacer y la botella hoy me servirá para el aceite de achiote.

The first thing you do is to take the oil and place it in a pot and bring it to a slow fire, it should only be heated, do not let it boil, then we will place the seeds and stir until you get a yellow color that you can see in the image.

Lo primero que haces es agarrar el aceite y colocarlo en una olla y llevarlo al fuego lento, solo se debe calentar no dejar hervir, seguidamente vamos a colocar las semillas y revolvemos hasta obtener un color amarillo que en la imagen podrán observar.

Let it rest for half an hour and then pass the achiote oil through a strainer and remove any residue, don't think I'm going to throw away the seeds.

Dejamos que repose media hora y luego pasó el aceite de achiote por el colador y quitó cualquier residuo que tenga, no crean que voy a botar las semillas.

I take the bottle intended for this oil and use a funnel to add the seeds and the already yellow oil liquid. Grandma told me not to throw away the seeds because they still provide color and also disintegrate on their own in the achiote oil container, what we have to keep in mind is to place a lid on the top of the bottle or wherever you make it as shown in the picture or you can also place a mesh with very small holes to avoid passing the seeds.

Agarro la botella destinada para este aceite y uso un embudo para agregar las semillas y el líquido del aceite ya amarillo. La abuela me decía que no botara las semillas ya que estás aún siguen proporcionando color y además se van desintegrando solas en el envase de aceite achiote, lo que tenemos tener en cuenta es colocar en el pico de la botella o en donde lo realicen una tapa así como se aprecia en la imagen o también se puede colocar una malla con agujeros muy pequeños evitando pasar las semillas.

Without more to say and hoping that this post will be of great help and you can make this recipe and keep them in your kitchen I leave you as always the final result.

Sin más que decir y esperando que este post sea de gran ayuda y puedan realizar esta receta y mantenerlas en su cocina les dejo como siempre el resultado final.