Desde que mi hermana la repostera de la familia se fue del país me ha tocado hacerme cargo de las tortas de los cumpleañeros, el pasado lunes cumplió mi mamá debo decir que presupuesto no había, pero si ingredientes para hacerle un bizcocho, ella es amante de lo dulce no podía permitir que su cumpleaños pasara sin una torta, fue la primera vez que preparé un bizcocho marmolado, tuve varios errores lo admito, sin embargo lo hice con mucho amor teniendo presente hacer que mi mamá se sintiera feliz, creo que lo logré porque solo ella comió la mitad del bizcocho.
Since my sister, the pastry chef of the family left the country, I have been in charge of the birthday cakes, last Monday was my mom's birthday, I must say that there was no budget, but there were ingredients to make her a sponge cake, It was the first time I prepared a marble cake, I had several mistakes I admit it, however I did it with a lot of love keeping in mind to make my mom feel happy, I think I succeeded because only she ate half of the cake.
En la receta les resaltaré el error que cometí y les mencionaré los pasos correctos, eso será suficiente para obtener un bizcocho esponjoso muy esponjoso, pueden hacer la receta sin batidora, pero el trabajo será mayor, eso si el sabor es delicioso, normalmente la parte blanca de los bizcochos marmolados tiene sabor a vainilla u otra esencia que usemos, lo particular de este bizcocho es que su lado blanco sabe a leche en polvo que combinado con el cacao es irresistible, disfruten de la preparación.
In the recipe I will highlight the mistake I made and I will mention the correct steps, that will be enough to get a very fluffy sponge cake, you can make the recipe without a mixer, but the work will be greater, that if the flavor is delicious, usually the white part of the marbled cakes has vanilla flavor or other essence that we use, the particularity of this cake is that its white side tastes like powdered milk that combined with cocoa is irresistible, enjoy the preparation.
Materiales: || Materials:
▪️ 4 huevos, 1/2 taza de harina de trigo, 40 gr de cacao, 40 gr de leche en polvo, 1 cucharada de polvo para hornear, 1 pizca de sal, 1/2 taza de azúcar, 10 cucharadas de aceite.
▪️ 4 eggs, 1/2 cup wheat flour, 40 gr cocoa, 40 gr milk powder, 1 tablespoon baking powder, 1 pinch of salt, 1/2 cup sugar, 10 tablespoons oil.
Paso a paso: || Step by step:
Batir los huevos junto al azúcar hasta que triplique su tamaño y cambie de color, este paso es vital para obtener un bizcocho extra esponjoso, pueden usar una batidora que les facilitará el trabajo o hacerlo a mano y batir sin cesar.
Beat the eggs with the sugar until it triples in size and changes color, this step is vital to obtain an extra fluffy cake, you can use a mixer that will facilitate the work or do it by hand and beat without ceasing.
Cuando haya triplicado su tamaño los huevos será momento de agregar el aceite y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire, luego añadí la harina de trigo, el polvo para hornear y la pizca de sal, nuevamente mezclé con movimientos envolventes, allí cometí el error agregué 1 taza de harina en vez de media para la cantidad de huevos fue mucho, a pesar de ello la masa estuvo esponjosa, pero pudo estar más aireada.
When the eggs have tripled in size it will be time to add the oil and mix with wrapping movements to prevent the mixture from losing air, then I added the wheat flour, baking powder and pinch of salt, again I mixed with wrapping movements, there I made the mistake I added 1 cup of flour instead of half for the amount of eggs was too much, despite this the dough was fluffy, but could be more airy.
Ahora para crear el efecto marmolado debemos dividir la mezcla en dos, a una de las mezclas agregaremos la leche en polvo recuerden mezclar con movimientos envolventes, a la otra mitad se le debe agregar el cacao también mezclado con movimientos envolventes.
Now to create the marbled effect we must divide the mixture in two, to one of the mixtures we will add the powdered milk, remember to mix with enveloping movements, to the other half we must add the cocoa also mixed with enveloping movements.
En una bandeja de 25 cm enharinada agregué la mezcla blanca, sobre ella vertí la mezcla de cacao y las mezclé ligeramente, llevé a un horno precalentado previamente a 200°C durante 20 minutos, la temperatura de horneado es 170°C, hornee durante 25 minutos.
In a 25 cm floured tray I added the white mixture, on it I poured the cocoa mixture and mixed them lightly, I took them to a preheated oven at 200°C for 20 minutes, the baking temperature is 170°C, bake for 25 minutes.
Y los cumplió feliz, la más feliz soy yo de poder celebrar otro año más de vida de mi madre, tal vez no fue una gran celebración como teníamos pensado, pero se cumplió con el cometido de hacer que mi mamá pasara un día tranquilo y con muchas sonrisas, pido a Dios que mi madre cumpla muchos más años, con respecto al bizcocho si siguen los pasos al pie de la letra no tendrán ninguna dificultad, díganme en los comentarios que les ha parecido esta receta, gracias por llegar hasta aquí.
And she did it happily, the happiest is me to be able to celebrate another year of my mother's life, maybe it was not a great celebration as we had thought, but it fulfilled the task of making my mom spend a quiet day with many smiles, I pray to God that my mother has many more years, regarding the cake if you follow the steps to the letter will not have any difficulty, tell me in the comments that you have found this recipe, thanks for coming here.
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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Translator Deepl.